虫草药膳大全

虫草枸杞甲鱼汤
[配方]虫草3克，枸杞子15克，甲鱼1只。
[制法]将甲鱼切成块，洗净，加入虫草、枸杞子、盐、葱、姜、料酒，煮至肉熟，趁热食之。
[功效]滋阴补肾、益精明目，适于体质虚弱、盗汗自汗、咳嗽低热、头晕目眩。虫草中所含的虫草素可提高人体的免疫能力，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而具有防癌抗癌的效果。
[服法]佐餐食。

虫草红枣炖甲鱼
原料： 冬虫夏草3克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。
制作： (1)将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。(2)冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。(3)甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。
功效： 滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。

虫草炖胎盘
[原料]冬虫夏草3克，生地20克，胎盘半个，精盐、味精适量。
[制法]将胎盘洗净切块，放蒸锅内与冬虫夏草、生地加水少许，武火隔水炖3小时，取出加精盐、味精少许即可。
[用法]温热服食，隔天一次，连服7次。
[功效]补肾益精，益气养血。可用于阳痿、早泄、遗精。

虫草羊肉汤
材料：羊肉750克，冬虫夏草5克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。
做法： （１）羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。 （２）冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
功效：温补肝肾，益精壮阳。肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳萎滑泄，腰酸脚软，夜尿频多，精少不育，或妇女带下，阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等。

虫草枸杞淮山羊肉汤
原料： 冬虫草3克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。
做法： 将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净；大蒜头去皮；羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适量酱油、味精食用。
功效： 调补肝肾、益精养血壮阳。用于妇女虚弱面色无华、腰酸气短或男性精液稀少神疲乏力等症。

虫草全鸭
原料：冬虫夏草3克, 老雄鸭１ 只, 料酒１５克, 生姜５克, 葱白１０ 克, 胡椒粉３克, 食盐３克．
制作：鸭宰杀后去净毛, 剁去脚爪, 剖腹去脏, 冲洗干净, 在开水锅内略焯片刻, 出用凉水洗净．虫草用温水洗净泥沙, 葱, 姜洗净切片待用．将鸭头顺颈劈开, 取８－１０ 校虫草纳入鸭头内, 再用棉线缠紧, 余下的虫草同姜, 葱一起装入鸭腹内, 放入小坛中注入清水, 加食盐, 胡椒粉, 料酒调好味, 用湿软纸封严坛子口, 上笼蒸约１.５ 小时鸭即熟, 出笼后, 揭去棉纸, 拣去葱、姜、加味精即可
功效：补肺肾, 益精髓, 止咳嗽．用于肺气虚或肺肾两虚之喘咳, 自汗阳萎, 遗精以及病后虚弱, 神疲食少．

　　 虫草乌鸡
配方：冬虫夏草3克，乌鸡一支，果杞30克，姜、葱、食盐适量。
制作：①将乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏，洗净后备用。 ②虫草、果杞洗净。将虫草、果杞，适量食盐，姜葱段放入鸡腹中缝合，放入蒸锅中蒸至鸡肉烂即可。
功效：益气补肾。用于肾气亏虚而致的头昏乏力，气短喘促，腰膝酸软，心慌汗多.