补气药膳----参芪烧牛肉

【组成】党参10克黄芪10克牛肉500克 山药40克大枣10枚大葱2段生姜2片花椒l克食盐2克味精l克酱油10毫升清水600毫升
【制作】将牛肉洗净，人沸水中略焯一下后，切成小条；将党参、黄芪、山药、一同装入纱布制成的药袋中。将牛肉和清水一同放入砂锅中，先用大火烧沸，随即下入纱布药袋和姜片、葱段、酱油、花椒、大枣，加盖以小火烧约30—40分钟后，调入食盐、味精，搅拌均匀，略烧片刻，即可出锅。
【功效】健脾补气、生津润肺、固本培元。
【适用范围】适宜脾肺气虚所导致的气短、乏力、心神不宁、头晕、食欲不振、消化不良等症状；亦适宜体虚、贫血、免疫力低下者食用。
【分析】方中党参、黄芪、山药都是补气功效非常显著的药物，能够补益气血的大枣和具有补虚补气功效的牛肉，可增强本方的补气健脾之效。
【注意事项】阳盛、实热者不宦多食。