西洋参
为五加科植物西洋参的干燥根，又名花旗参。主产于美国、加拿大。《本草从新》谓西洋参能“补肺降火，生津液，降烦倦，虚而有火者相宜。”
功效：
①抗疲劳、抗缺氧、抗癌、抗辐射，增强记忆力。
②提高免疫力，促进新陈代谢，预防老年痴呆，延缓衰老。
③对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效。
④具有促进血清蛋白合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血、糖尿病和癌症等。
西洋参怎么吃
泡茶：取西洋参片5—8片，用沸水浸泡后代茶饮。
打粉：将西洋参磨成洗粉，每日吞服，因个人体质，一般每次1---1.5克。
口含或嚼食：将西洋参片，取2—3片口含嚼食。
洋参炖乳鸽
材料：乳鸽1只，西洋参8克，淮山药300克，红枣8个，生姜2片。
做法：1.西洋参洗净，切片，淮山药洗净，清水浸半小时，红枣（去核），洗净。
2.乳鸽去毛和内脏，洗净，斩件。
3.将乳鸽、西洋参、淮山药、红枣、生姜放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开炖3小时，调味供用。
功效：清补益气，补肺健脾。对于热病后气阴两伤，体质虚弱，倦怠乏力，口干舌燥，或肺阳不足之短气干咳，咯血，或常觉口干渴
饮者有很好的疗效。
推荐：本汤补益肺脾之气，又养阴清热。是热病后体虚气弱者用以清补调养之佳品。