补气药膳----党参鹌鹑汤

【组成】党参10克、鹌鹑1只、清水500毫升、食盐1克、味精1克、香油5毫升。

【制作】将鹌鹑宰杀，去毛、爪、内脏，洗净污血后，切成小块。随后，将党参、鹌鹑肉块一同置人砂锅中，加入清水，用大火烧约30分钟后，撇去浮沫，调入味精、食盐、香油，搅拌均匀，即可出锅食用。

【功效】健脾补气、补虚养胃。

【适用范围】适宜脾胃气虚所导致的食欲不振、消化不良、腹泻、消瘦、体虚、气短、乏力、面色苍白、倦怠、懒言等症状。

【分析】党参性平，归脾经和肺经，具有补益中气、生津润肺、补血补气等功效。鹌鹑性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾补气、利水燥湿、强健筋骨等功效。本方以补益中气的党参合用能够健脾补气的鹌鹑，不仅味道较好，且补气功效非常显著。

【注意事项】因本方中有党参，因而不可与藜芦同食。